不藏私奶素食譜-香軟美味又消暑的鮮奶藕粉黑糖糕

不藏私奶素食譜-香軟美味又消暑的鮮奶藕粉黑糖糕

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澎湖黑糖糕軟中帶Q的口感,是觀光客到澎湖必帶回家的伴手禮,現在可以在家自己做了,蔓平師姐和大家分享超級簡單的製作方法,加入夏日消暑聖品蓮藕粉,摘自康健雜誌,「《本草綱目》讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效,秋天當令的蓮藕,四種煮法值得一嚐。」《紅樓夢》裡,史太君兩宴大觀園時,就有一道「藕粉桂糖糕」,使用的是藕粉加糯米粉,我們今天把糯米粉改為中筋麵粉,吃起鬆軟香甜,用蒸的方式,不上火,天然又營養。我們現在就開始動手做。

食材:蓮藕粉1/2杯、中筋麵粉1杯、鮮奶1又2/3杯、黑糖2/3杯、酵母1小匙

作法:

1.將所有食材一一倒進食物調理機。

2.用攪拌機攪打至蓮藕粉全部化開。

3.把大泡沫撈起,在工作台上震敲震出大泡泡。放入電鍋中,加入2杯溫水,保溫發酵50分鐘。

4.50分鐘後即可按下電鍋鍵蒸。

5.電鍋鍵跳起悶5分鐘,開蓋,用筷子插入中心確認沒有麵糊,表示熟透。

6.用刮刀在容器四周刮一下倒出至盤子裏。

7.在夏日的午後,很容易製作,也不必大費周章打蛋白,輕鬆就可以享用充滿奶香,Q軟口感的蓮藕黑糖糕了。

不藏私奶素食譜-鮮奶蓮藕黑糖糕
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